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麻辣烫技术培训_一次交费_没学会可免费再学
  • 麻辣烫技术培训_一次交费_没学会可免费再学
  • 学费:1000元
  • 公司名称:北京品味轩餐饮培训
    • Q Q:3159827271在线咨询
    • 联系人:张老师
    • 电话:1326457**** 点击查看完整号码
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麻辣烫,是川渝地区最有特色,也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊,遍及大街小巷,可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃,是众多百姓智慧的结晶。

而实际上,麻辣烫的精髓在于煮,而在于汤料。它是用七日以上之陈汤,当日先做调料,用布襄包裹,浸入其间,致之于釜,待沸腾,依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢,依次放入,作七八成熟即捞起,再取调羹将蒜泥姜末佐之,在上面撒少许熟芝麻,一碗色香味俱佳的上等美味就做成了,令人食指大动。

麻辣烫看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢,尝起来辣气却是愈演愈烈,直至意犹未尽,不得不望辣兴叹矣,不得已而弃之。制作麻辣烫,其实也简单,青菜鱼肉,不论荤素,不论是不是相干,它都被穿在细细的签子上,一股脑儿地推进高温里,真正是赴汤蹈火。

培训优势:授课老师有着多年培训技术教学经验,将毫无保留的传授给学员;提供食宿,让远道而来的学员可以安心学习,快速上手;当您以后遇到任何技术问题都可以向老师请教,甚至可以多次学习。

课程内容:

1:汤底制作

第一步,主要系统学习如何使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。

2:原料处理

第二步,主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。

3:菜品穿串

第三步,主要系统学习各类菜品的穿串。这里重点学习掌握穿串手法、技巧等知识。

4:辣椒酱制作

第四步,主要系统学习如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。

5:烫制菜品

第五步,主要系统学习各类菜品的烫制。这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。

咨询:张老师(有优惠)

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