北京
切换分站
信息分类
餐饮驴肉火烧技术培训学习
  • 餐饮驴肉火烧技术培训学习
  • 学费:121元
  • 公司名称:北京品味轩餐饮培训技术中心
    • Q Q:3159827271在线咨询
    • 联系人:张老师
    • 电话:1326457**** 点击查看完整号码
      • 图腾培训网提醒您:想要参加培训的学员,一定要先打上面电话联系老师索要详细资料和培训费用及地址。以免上当受骗!

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定、河间一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广,最终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。

河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的,而河间的驴肉火烧是长方形的。据史书记载,驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)。

驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能。近代医学研究,驴肉是低脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。

驴肉火烧属于中国华北地区极为流行的汉族小吃,起源于河北省保定市徐水县的漕河。在徐水县以及保定市的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。河北沧州也有类似名称食物,不过做法和味道却大不相同。

教学项目培训名称:驴肉火烧

营养价值:驴肉的营养极为丰富,每100克驴肉含蛋白质27克,其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。

驴肉中特有的氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲,而且能增加肉的香味和味道。据本草纲目记载,驴肉性温,具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用,尤其是对止烦、安神清脑有独到效果,用驴骨熬汤可“治多年消渴(即糖尿病)。功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血补气功效,对女性养颜护肤更有特效。驴鞭更是《本草纲目》、《四川中药志》、《吉林中草药》等药典公认的补肾保健上品。具有滋阴补肾、生精提神的作用,其功效仅次于鹿鞭,被誉为“男人餐桌上的伟哥”中青年朋友最喜爱此菜。驴脸、驴皮、阿胶具有补血益气,护肤养颜的功效,最适合于女士美容养颜。成就美女的三件宝:木瓜丰胸、木耳减肥、驴肉养颜。

数驴肉功效最佳。心、肝、腰、肉、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味清香、脆而柔嫩,可健脾胃、补肝肾、固精填髓、补血益气,护肤养颜。

培训优势:

1.认真教会学员核心技术调理与配置采够所有的原料购、各种产品成品与半成品的制作及提供**核心技术配方

2.为所有学员提供终身的技术指导。

3.为学员做市场分析、商铺投资评估、选址设计、开业庆典以及如何与顾客接触。

4.凡在本公司函授学员不会者,一律免费再到公司面授,直到学会为止。

教学项目培训课程:

1:各种海鲜的处理方法。

2:秘制海鲜酱料的制作。

3:精致汤汁的制作。

4:温度及火候的掌握;腌料、酱料、蘸料、干料制作;料油、料及水配菜的制作。

5.我们北京品味轩餐饮管理有限公司培训中心是采取理论与实践相结合,老师与学员一对一的强化训练模式,学员一般在2-7天就可以学会

咨询:张老师(有优惠)


联系我时,请说是在图腾培训网看到的,谢谢!

餐饮驴肉火烧技术培训学习

    • 您可能感兴趣
    查看更多
      小贴士:本页信息由用户及第三方发布,真实性、合法性由发布人负责,请仔细甄别。
    • 用户级别:新手上路
    • 信用等级:信用值:0

      未上传身份证认证 未上传身份证认证

      未上传营业执照认证 未上传营业执照认证

    已有 1236 人浏览